cappello cuoco Le menu du Restautrant Turano prepare’ par notre chef etoile


Entrées

Œuf à la vapeur, crème de parmesan et truffe
Uovo al vapore, crema di parmigiano e tartufo
 
Charcuteries sélectionnées ‘Turano Food’
Salumi selezione Turano Food
 
Tartelette de chou-fleur avec fondue de fromage doux
Tortino di cavolfiore con colata di formaggio dolce
 
Marbré de langue de veau et crevettes
Mosaico di lingua di vitello e Gamberi
 
Jambon de truite
Prosciutto di Trota
 
Carpaccio de perche royale
Carpaccio di persico reale
 

Pâtes

Gnocchi de ricotta avec artichaut croquant, joue de porc et pecorino
Gnocco di ricotta con carciofo croccante, guanciale e pecorino
 
Fagotins de porcelet rôti, sauce de choux frisé
Fagottelli di maialino arrostiti con salsa di verza
Lasagnes contemporaines
Lasagna contemporanea
Raviolis de poisson en nage du lac
Ravioli di pesce in zuppetta di lago
 
Risotto à la crème de crevettes et algues douces
Risotto alla crema di gamberi e alga dolce
 
Soupe de pâtes courtes aux haricots blancs avec tanche farcie
Pasta e fagioli con Tinca in porchetta
 
Pâtes Carbonara du lac
Carbonara di lago
 

Plats principaux

Agneau en trilogie
Trilogia di agnello
 
Variation de pot au feu avec légumes et sauces
Allesso misto con verdure e salse
 
Lapin farci sauce pistache
Coniglio farcito con salsa di pistacchi
 
Anguille rôtie avec purée de courge et salade trévise
Anguilla arrostita con pure di zucca e radicchio
 
Corégone (poisson blanc) à la mode matriciana, pommes de terre et oignons marinés
Coregone con sensazione di matriciana, patate e cipolla marinata
 
Millefeuille de polenta au brochet
Mille foglie di polenta con luccio
 

Nos desserts

Pomme cuite du jour
Mela cotta oggi
Poire braisée avec parfait glacé (semifreddo) au miel
Pera brasata con semifreddo al miele
 
Terre de chocolat avec crème de chocolat blanc et fruits des bois
Terra di cioccolata con crema di bianco e frutti di bosco
 
Chariot de desserts
Dolce al carrello
 

* Notre restaurant ne sert aucun produit contenant du lactose
* Les plats marqués d’un épi barré  ", ne contiennent pas de gluten.

Servizio Clienti Ristorante